추석명절에 먹고 싶은 음식⑥ '화양적또띠아'

농촌진흥청 국립축산과학원 "저지방 부위활용한 명절음식 레시피"

화양적또띠아

◇재료 및 분량

또띠아 4장, 지진 화양적 4꼬치, 모짤렐라치즈 200g, 황.황파프리카 50g, 양파 1/2개, 식용유 2큰술
칠리소스(토마토케첩 6큰술, 고추장 1큰술, 고운고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 양파 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 레몬즙 2큰술,소금, 후춧가루 약간)

◇만드는 법
1. 지진 화양적은 꼬치를 뺀 후 쇠고기, 도라지, 당근, 쪽파, 표고버섯 등의 내용물을 굵은 채로 썬다.
2. 양파와 홍.황파프리카도 굵은 채로 썰어 달군 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶다가 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
3. 또띠아에 칠리소스를 바르고 ①과 ②를 넣고 모짤렐라치즈를 얹어 프라이팬에서 원형 그대로 또는 둥글게 말아서 치즈가 녹을 때까지 익힌다.
4. 또띠아를 적당한 크기로 썰고 칠리소스를 곁들여 낸다.


◇팁
- 기호에 따라 시중에 판매되는 핫 또는 스위트칠리소스를 이용하면 편리하다.
- 기름 두르지 않은 팬에서 구워야 담백한 또띠아 본래의 맛을 즐길 수 있다.
- 220℃로 예열된 오븐에서 10분간 구워도 된다.