한양짬뽕, 다양함으로 소비자들 입맛 사로잡는다

한양육수·서울육수 바탕으로 한 제품 인기..프랜차이즈 확대에도 나서

(아주경제 강규혁 기자)한국식 특제 육수와 신선한 해산물로 유명한 한양짬뽕이 소비자들 사이에서 화제가 되고 있다.

한양짬뽕은 짬뽕 매니아들 사이에서 알음알음 소문이 나며, 현재 파주본점 외 전국에 5개의 프랜차이즈를 운영 중이다. 서울 방배점과 목동점 또한 오픈을 앞두고 있다.

한양짬뽕은 30여 가지의 엄선된 재료에 단백질과 아미노산이 풍부한 황태를 주원료로 한 ‘한양육수’와 특제육수와 고춧가루를 황금비율로 섞어 만든 ‘서울육수’를 기본으로 한다. 여기에 오징어·홍합·조개류 등 해산물을 다양하게 담아내는 것이 특징이다.

특히 한양육수를 주재료로 한 황태해장짬뽕·매생이굴짬뽕 등 한양짬뽕 8종류와 서울육수를 기본으로 한 순두부짬뽕·부대찌개짬뽕 등 7종류 등 총 15가지 다양한 제품을 선보이고 있다.

한편 한양짬뽕은 매뉴얼화 된 본사 교육을 통해 본점의 맛을 제대로 구현할 수 있도록 함으로써 본점과 가맹점간의 차별성을 없앴다. 프랜차이즈 오픈 시 슈퍼바이저가 아닌 본사의 경영진들이 직접 매장을 방문해 운영관리를 지원하는 등 본사와 가맹점주 간 관계유지에도 힘을 쏟고 있다.

한양짬뽕 변재석 대표는 “한양찜뽕은 유행에 민감하지 않은 아이템인데다 매출과 직결되는 회전율과 수익성에서 타 프랜차이즈 아이템과 차별화를 시도하고 있다”고 강조했다.