만석닭강정은 지난 5월, 인천지역 최초로 진행되었던 행사로 당시 나흘 동안 닭강정 3,600여개가 판매되는 등 성황을 이루었다.
이번 <앙코르전>은 당시 만석닭강정을 접했던 인천지역 고객들의 지속적인 요구로 다시 진행하게 되었다.
만석닭강정은 1983년 강원도 속초 중앙시장에서 개업한 30년 넘게 명맥을 이어온 지역 명물로 섭씨 200도가 넘는 온도에서 튀김기계가 아닌 가마솥에 튀겨내 일반 닭강정보다 바삭한 것이 특징이다.
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