[슬라이드 레시피] 수미네반찬 '소꼬리찜', "쫀득쫀득한 식감이 일품"

tvN ‘수미네 반찬’에서 소개된 ‘소꼬리찜’ 레시피가 화제다.

28일 재방송된 ‘수미네 반찬’ 30회에서는 김수미표 ‘소꼬리찜’ 레시피가 공개됐다.

김수미표 소꼬리찜은 갈비찜과 비슷하지만 쫀득쪽득한 식감이 일품인 별미 보양식이다. 

김수미표 소꼬리찜 레시피는 다음과 같다.

1. 소꼬리는 1시간정도 물에 담가 핏물을 뺀 후 기름을 제거해 커피, 된장을 넣어 15분간 삶아 준비한다. 삶은 소꼬리 10조각은 찬물에 한번 헹군다. 

2. 배 1개, 양파 반개는 깎아 강판에 간 뒤 면보에 짜 즙을 낸다. 배, 양파즙에 양조간장 5큰술, 매실액 크게 1큰술, 후룻가루 조금을 넣고 양념장을 만든다. 

3. 냄비에 소꼬리, 양념장, 물 500ml, 대추 5알을 넣고 끓인다. 

4. 통생강 1톨은 두껍게 편 썬 후 냄비에 넣고, 다진 마늘도 크게 1큰술 넣는다. 

5. 당근 1개,무 1/3개는 3cm 길이로 썰어 모서리를 도려낸다. 표고버섯 3개는 자루를 자른 뒤 모양을 낸다. 

6. 무를 넣고 양조간장 1큰술을 넣어 간을 맞춘다. 

7. 홍고추 1개, 청양고추 2개를 3등분으로 썰어 넣고, 국물을 끼얹는다. 

8. 썬 당근, 표고버섯, 밤 7알, 은행 10알을 넣고, 4cm로 썬 대파 1대와 참기름 반스푼을 추가한다. 

9. 먹기 전에 통깨를 뿌리면 수미네 소꼬리찜이 완성된다. 
 

[사진=tvN '수미네 반찬']