'백종원의 골목식당' 비빔국수 가정용 레시피는? #2인분 #강식당 #니가비비바락

요리 연구가 겸 요식업 사업가인 백종원이 tvN 예능프로그램 ‘강식당2’에 나온 비빔국수 ‘니가 비비바락’ 양념장 초간단 버전을 공개했다. 

지난달 31일 백종원은 자신의 유튜브 채널 '백종원의 요리비책'을 통해 가정용 2인분 기준 비빔국수 양념장 레시피를 소개했다. 앞서 백종원은 자영업자를 위한 대용량 비빔국수 양념장 레시피를 공개하면서 가정에서 할 수 있는 소량 레시피를 다시 소개하겠다고 밝힌 바 있다. 

백종원은 이날 가정에서 쉽게 할 수 있는 '강식당2 비빔국수' 양념장 초간단 버전을 전하며 라면을 이용한 비빔국수 레시피도 함께 전했다. 

다음은 '강식당2'의 비빔국수 '니가 비비바락' 초간단 양념장 레시피다. 

재료는 2인분 기준으로 돼지고기 40g, 물 20g, 양파 30g, 대파 60g, 맛술 20g, 황설탕 20g, 물엿 40g, 진간장 40g, 간 마늘 10g, 고운 고춧가루 20g, 간 생강 조금, 라면 사리 등이다.

고명 재료는 1인분 기준으로 쪽파 2g, 참기름 5g, 통깨 가루 조금 등이다.

◆ 2인분 기준 초간단 비빔국수 양념장
1. 냄비에 간 돼지고기, 정수물, 대파, 썰어놓은 양파, 맛술, 황설탕, 물엿, 진간장을 넣고 잘 섞어준다.
2. 졸지 않게 물을 추가로 1컵 넣고 충분히 끓여준다.
3. 고기가 푹 익을 정도로만 끓인 후 불을 끄고 볼에 담아 잘 식혀준다. 얼음을 사용해 식혀준다.
4. 식혀놓은 소스에 간 마늘, 간 생강, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다.

◆ 비빔국수 담아내기
1. 완성접시→삶은 면→양념장→쪽파→통깨 가루→ 순으로 담는다.
 

[사진=유튜브 '백종원의 요리비책' 영상 캡처]