전주, 한식전문조리사 양성에 나선다

한식 전문조리사 양성을 위해 전주대에 들어설 국제한식조리학교 설립이 탄력을 받을 전망이다.

전북도는 국제한식조리학교 운영에 필요한 정관과 임원을 선출해 이달 하순 농림수산식품부의 허가를 받아 재단법인 국제한식문화재단을 설립할 계획이라고 5일 밝혔다.

도는 총 120억원(국비 50억원 포함)을 들여 올해부터 전주대 본관 4∼5층을 리모델링해 한식조리학교와 부설 한식당, 한식문화교육관 등을 2013년까지 단계적으로 짓기로 했다.

이를 위해 조만간 법인 창립총회를 열고 5월에는 학교장을 공개모집하고 11∼12월 신입생을 모집해 내년 3월 개교할 예정이다.

한식조리학교는 단기(1∼3주)과정을 비롯해 중급(1년)과 고급(2년) 과정으로 운영되며 호텔이나 외식업계 조리사, 지배인, 외국파견 전문한식조리사 양성을 목표로 한다. 이 학교의 강사로는 국내외 특급호텔 조리사와 외식업체 대표 등으로 구성될 전망이다.