中 양주대학교, 한식 정규과목 개설

(아주경제 김선국 기자) 중국의 4년제 정규대학에 내년부터 한식강좌가 정규과목으로 개설된다.
농림수산식품부와 농수산물유통공사(aT)는 한식세계화를 위해 지난해부터 세계적인 요리학교들과 접촉한 결과, 중국 최고의 요리학교인 ‘중국양주대학’에 내년부터 한식강좌를 개설한다고 17일 밝혔다. aT는 내년 3월부터12월까지 양주대 관광요리학부 등 4개 학과생들을 대상으로 한식 조리이론 및 실습교육을 지원할 계획이다.

aT는 효과적인 강좌운영을 위해 강좌 개설에 앞서 18일 양주대학과 업무협약(MOU)을 체결한다. 담당교수들에게 한식을 제대로 알리기 위해 aT는 양주대학 교수진을 한국으로 초청해 11월부터 4주간 ‘한식강좌 담당교수 양성프로그램’을 운영할 계획이다.

1902년 설립된 양주대학교는 중국 4년제 대학 최초로(1983년9월) 요리관련 전공을 개설한 바 있다. 관광요리학부에는 현재 대학생 1700여명, 대학원생 300여명, 유학생 100여명이 재학하고 있다. 관광관리과, 요리과, 영양학과, 식품과학과 등 4개 학과와 관광관리, 요리 및 영양교육, 영양학, 식품품질 및 안전 등 7개 전공을 두고 있다.

박종서 aT 수출이사는 “한식세계화를 위해서는 현지 조리사에게 한식조리법을 가르치는 것이 중요하다”면서 “현재 한식강좌를 운영하고 있는 일본 핫토리영양학교, 미국 드렉셀대학과 내년부터 한식강좌를 개설하기로 한 중국 양주대학을 비롯한 세계 유명교육기관에 한식강좌 개설을 확대하고 한식스타쉐프 양성에도 적극 나설 것”이라고 말했다.