경기도교육청,전국 최초로 학교급식매뉴얼 보급

(아주경제 김문기 기자)경기도교육청(교육감 김상곤)은 친환경 무상급식 관심에 부응하고 학생들의 건강한 식단과 학교급식의 안전성을 확보하기 위해, 최근 HACCP 시스템을 기본으로 한 "학교급식 시설 매뉴얼"을 보급하였다.

매뉴얼은 ▲HACCP 관점에서 보다 건강하고 위생적인 학교급식, ▲학교급식 시설 설비의 개발 및 표준화 요구에 따른 상세 기준 마련, ▲더욱 효율적이고 유지 관리에 불편함 없는 급식시설 등을 취지로 한다.

매뉴얼 제작을 위해 급식실의 문제점과 개선 사항을 분석하기 위하여 시설 설비 현황 및 급식담당자의 만족도에 관한 설문조사를 통해 T/F팀에서 각 분야 전문가들의 자문을 받아 조직적이고 과학적인 관리 시스템으로 설계하였다.
매뉴얼은 HACCP 관점에서 위생적인 조리장 및 안전하고 편리한 작업환경의 표준화된 도면을 제시하고, 각 실별 건축, 설비, 출입문, 기기기구, 필요기구 목록, 구체적 개선사례 등을 사진과 함께 실어, 도면 검토의 참고자료로 활용할 수 있도록 하였다.

도교육청 평생체육건강과 안대준 과장은 “안전, 위생, 작업 능률을 고려하여 급식시설을 개선할 수 있게 되어, 향후 학생들의 급식 만족도를 한층 더 높이게 될 것”이라고 말했다.