이지와인, 세계 최초 솔레라 와인 ‘까발로 로코 NO.13’ 출시

칠레 와인 중 가장 뛰어난 깊이감·복합미 평가

와인 모델 이왕희 씨가 ‘까발로 로코 NO.13’을 들고 포즈를 취하고 있다.

아주경제 권석림 기자= 이지와인은 세계 최초 솔레라 시스템으로 만든 칠레와인 ‘까발로 로코 NO.13’을 국내 독점 출시한다고 6일 밝혔다.

솔레라 시스템은 피라미드처럼 베이스가 되는 가장 오래 숙성된 와인을 맨 아래열에 두고 다음 해 생산된 와인을 그 위에 계속해서 차례로 쌓아 숙성시킨 것을 말한다.

서로 다른 빈티지의 와인들을 블랜딩해서 완성하기 때문에 풍미와 복합미가 일반적인 와인과는 비교할 수 없을 만큼 뛰어나다는 평가다.

이번에 국내 공급되는 까발로 로코 NO.13은 2008년 빈티지 50%와 1990~2007년 빈티지 50%를 블랜딩 했다.

까발로 로코 NO.13은 보랏빛이 감도는 짙은 레드 색상의 와인으로 달콤하고 스파이시한 베이스에 중후한 베리의 복합적인 맛과 향을 지녔다.

스테이크를 비롯한 모든 종류의 육류, 그릴에 구운 채소, 숙성된 치즈와 잘 어울린다.

김석우 이지와인 대표는 “1879년 설립된 발디비에소 와이너리는 세계에서 가장 오래된 와이너리 중 하나” 라며 “발디비에소의 대표 와인, 까발로 로코는 1993년 NO.1을 처음 선보인 후 현재까지 칠레 와인 중 가장 뛰어난 깊이감과 질감, 복합 미를 가진 와인으로 평가받고 있다“고 말했다.