서울시농수산식품공사, 농산물 100% 정밀검사 등 '친환경 학교급식 운영' 개선 대책 마련

아주경제 최수연 기자 = 앞으로 서울시내에서 친환경농산물을 공급할 시 생산단계부터 문제점을 살피는 체계가 구축되며 일반농산물도 100% 정밀검사를 실시해 잔류 농약을 가려낼 전망이다.

서울시농수산식품공사 서울친환경유통센터는 서울시내 학교급식 식재료의 안전성·품질·가격 경쟁력을 높이고 학교급식 전반의 공정성·투명성을 강화하는 내용을 골자로 한 '친환경 학교급식 운영 개선대책'을 18일 발표했다.

이번 대책은 △식재료 안전성 강화 △식재료 품질 기준 업그레이드 △식재료 공급가격의 합리적 인하 조정 △학교급식 운영에 있어 시민참여 확대 △식재료 공급 협력 업체 관리 강화 등이 포함됐다.

먼저 농산물 식재료 안정성을 대폭 강화한다. 이는 공급업체가 센터 납품 전 안전성검사를 거친 후 납품해야 하는 현재의 유통단계 사전 안전성 검사 체계와 더불어 생산·재배 단계까지 안전성 관리가 강화되는 것이다.

이를 위해 서울시 학교급식에 친환경농산물을 공급하는 9개 광역자치도의 역할을 강화, 각 자치도가 생산단계부터 친환경농산물 안전성 관리 체계를 갖추도록 협력해 나갈 예정이다.

또 센터는 기존에 5%에 그쳤던 학교급식 일반농산물에 대한 검사방법을 올해 안에 100% 정밀검사 방법으로 전환하다. 이를 위해 검사체계를 현재 오전 1시에 물건이 들어오면 검사하는 방식에서 벗어나 전일 시장의 중도매인들이 낙찰을 받을 때 학교급식에 들어가는 품목을 미리 가져와 검사하는 방식으로 개선한다.

수산물 안전관리도 강화한다. 각 품목별 원산지의 거점 공급업체를 지정하고 그 업체가 수도권의 9개 납품업체에 동일한 수산물을 공급해주는 체계로 전환한다.

특히 이들 산지 공급 품목은 산지 업체가 안전성검사기관을 통해 방사능·중금속 등 안전성검사를 실시하고 검사 성적서를제출해야만 학교로 공급할 수 있게 한다.

아울러 농·수·축산물의 식재료의 품질기준도 업그레이드 한다. 산지 공급 업체와의 협의를 통해 학교에 공급되는 친환경농산물에 대해서는 엄격한 품질기준에 의거해 규격·당도·중량·신선도·친환경 인증정보 등 철저한 검품·검수로 상위 30%에 해당하는 우수한 식재료를 공급한다. 축산물에 대해서도 추가 비용 부담 없이 소고기 공급 등급을 기존 3등급에서 1·2등급으로, 돈육은 무항생제 비율을 현행 25%에서 50%로 확대한다.

수산물의 경우도 원재료에 대한 어획 시기·중량·선도 등에 대한 품질 기준을 수립해 품질을 관리한다.

뿐만 아니라 식재료의 질적 저하 없이 공급가격은 합리적으로 인하 조정되도록 유도하는 방안도 시도한다. 급식납품업체 선정에 있어 업체 간 경쟁방식을 도입한다. 센터가 납품업체 풀을 구축, 업체별 배송비 마진율 등의 정보를 제시하면 학교가 이를 종합 판단하고 비교 분석해 품질은 우수하고 가격 부담은 적은 적정 업체를 직접 선정하는 것이다.

학교급식 운용 중요 사안에 대해 학교 관계자, 학부모 등 시민의 참여를 확대하는 등 학교급식의 공정성·투명성을 확보한다. 이를 위해 총 800명 학부모가 참여하는 '친환경급식 안심 식재료 지킴이단'을 구성, 학교급식 식재료의 생산·유통 단계 모니터링 및 센터 입고된 식재료에 대한 검수·검품에 참여한다.

이밖에도 식재료 공급 관련 협력업체 선정 시 선정가격·방법·심사기준 등 선전 관련 모든 자료를 홈페이지를 통해 전면 외부에 공개하고 선정된 업체에 대해서는 기존 평가 시스템을 보완하는 SLA(Service Level Agreement)시스템을 도입, 평가 결과에 대한 인센티브나 패널티를 더욱 강화해 적용한다.

이병호 서울시농수산시품공사 사장은 "학교급식은 단순히 가격의 문제가 아니라 아이들의 건강도 함께 생각해야 하는 것"이라고 말했다.