슬로푸드란, 자연적인 조리 과정을 거쳐 완성된 '건강 지킴이'

슬로푸드란 [사진=해당 기사와는 무관함]

아주경제 최승현 기자 = 슬로푸드란 무엇일까?

패스트푸드와 반대되는 의미인 슬로푸드는 특정 음식이라기보다 음식을 생산하고 가공, 조리하는 방식에 관한 것이다.

슬로푸드로 정의될 수 있는 음식들은 먼저 최첨단의 기술을 이용하기보다 농민들이 수천 년 동안 발전시켜 온 전통 방식을 이용해 만들고 자연적인 숙성이나 발효 과정을 거친 것이다. 

슬로푸드 운동은 1986년 이탈리아에서 패스트푸드에 반대하는 움직임으로 시작됐으며, 로마 스페인 광장에 패스트푸드의 대표인 맥도날드가 매장을 열자 이에 대한 반대운동이 계기가 됐다. 최근에는 건강하게 먹는 음식에 대한 관심이 높아지며 재조명받고 있다.

해당 소식을 접한 네티즌들은 "슬로푸드란, 몸에 좋은 것이구나", "슬로푸드란, 대표적으로는 죽이 있지", "슬로푸드란, 웰빙엔 역시 슬로푸드" 등의 반응을 보였다.