'과식을 부르는 음식' 감자칩도 예외는 아니네, 그러면 '허니버터칩'은?

아주경제 고동현 기자= 과식을 부르는 음식에는 어떤 것들이 있고 해당 음식이 과식을 부르는 이유는 무엇일까?

미국의 더 스트리트 온라인에서는 과식을 부르는 음식 8가지(8 Foods That Make You Eat More)를 소개하고 이유를 설명했다.

과식을 부르는 음식이 존재하는 이유는 특정 음식에 포함된 성분이 실제로 뇌를 자극하여 과식할 가능성을 증가시킬 수 있기 때문이라고 밝혔다.

 

과식을 부르는 음식? 허니버터칩은 알고 보니... [사진=소이 인스타그램]

과식을 부르는 음식 중 하나인 감자칩과 옥수수칩에 대하여 알아본다.

감자와 옥수수 칩에는 MSG가 많이 사용되는데, MSG는 인슐린 반응을 유도함으로써 식욕을 증가시키는 것으로 밝혀졌다.

MSG가 첨가된 음식을 먹으면, 식욕을 촉진시킬 뿐만 아니라 식후에도 공복감을 촉진시켜 하루종일 음식을 더 먹게 하는 것으로 나타났다.

도리토스와 프링글스가 대표적이며, 중국음식 및 통조림 등에도 많이 포함돼 과식을 부르는 대표적인 음식으로 알려졌다.


네티즌들이 궁금해하는 허니버터칩도 과식을 부르는 음식일까?

허니버터칩의 경우 미국·일본 등에서 판매되는 감자칩을 전수조사하고 MSG를 사용하지 않고도 짭조름하면서도 달고 고소한 맛을 내는 방법을 찾기 위해 고군분투한 결과, MSG가 포함되지 않은 감자칩을 만든 것으로 알려지고 있다.


참고로 MSG는 글루탐산나트륨(MonoSodium Glutamate)의 앞글자를 딴 것이다.