탕수육부터 팔보채까지…광동요리의 특징

[사진= tvNgo '신서유기2' 방송화면 캡처]

아주경제 박상훈 기자 =탕수육, 팔보채 등 우리에게 친숙한 광동요리가 화제다. 

광동요리는 세계적으로도 유명한 요리 중 하나이며 16세기 이후 외국 선교사들에 의해 소개되며 전통과 서양요리법이 결합한 특징을 띤다. 

강한 향의 조미료와 개운하고 부드러운 맛, 기름을 많이 쓰는 조리법 등도 광동요리의 특징이다. 중국 현지에서는 돼지 통구이 요리가 대표적인 메뉴로 손꼽힌다. 

중국요리는 크게 광동, 상해, 북경, 사천 요리 등으로 나뉜다.