김치 명인이 전하는 '김장 잘 담그는 법' 배우자!

제3회 워커힐 김장 담그는 날 개최

제3회 워커힐 김장 담그는 날[사진=워커힐 제공]

아주경제 기수정 기자 =김치 명인의 김치 담그는 법을 전수받을 수 있는 기회가 마련된다.

워커힐 호텔은 오는 11월 19일 오전 11시부터 오후 2시까지 숯불구이 전문점 ‘명월관’ 마당에서 ‘제3회 워커힐 김장 담그는 날’을 개최한다.

워커힐 호텔 내 워커힐 수펙스 김치 연구소를 책임지는 김치 명인 이선희 조리장(47)은 22년째 매일같이 김치를 만들어 왔으며 여러 시도 끝에 항아리를 이용해 김치를 숙성하는 전통 방식을 인증 받아 2008년 호텔 업계 최초로 HACCP 인증을 받는 동시에 옹기 김치의 역사를 새로 쓴 바 있다.

세계 유네스코 문화유산에 등재된 한국의 김장문화를 널리 알리기 위해 워커힐에서 지난 2014년부터 진행해 오고 있는 이 행사에서는 워커힐 수펙스(SUPEX) 김치 연구소 이선희 조리장의 진두지휘 아래 김치 속재료 준비하는 법과 속 넣는 법까지 김치를 담그는 과정을 경험할 수 있다.

직접 담근 김치 5kg은 집으로 가져갈 수 있다.

행사 참가자에게는 김치 5kg과 함께 꼬리곰탕, 돼지고기 수육, 김치전 등 김장 날에 즐겨먹는 대표 먹거리와 여러 과일이 들어간 레드와인을 끓인 뱅쇼 1잔을 제공한다. 참가비용은 1인 기준 13만원.