샘표 ‘2017 마드리드 퓨전’ 참가

 

[2017 마드리드 퓨전에서 참가자사들이 샘표 상품을 시식하고 있다. 사진= 샘표 제공 ]

아주경제 이규진 기자 = 샘표가 지난 23일부터 이틀간 스페인 마드리드에서 열린 세계 최고 미식 컨퍼런스 ‘2017 마드리드 퓨전’에 참가했다고 25일 밝혔다.

올해로 15회를 맞이하는 ‘마드리드 퓨전’은 세계 최정상의 셰프들과 미식업계 종사자, 언론사 등 관련 전문가들이 참여해 최신 미식 트렌드를 공유하고 미래를 전망하는 박람회이다. 샘표는 지난 2012년부터 ‘마드리드 퓨전’ 박람회에 꾸준히 참가했다. 

샘표는 이번 2017 마드리드 퓨전에서 요리에센스 연두를 넣은 라따뚜이와 호박당근 수프 등 유럽 현지 요리에 연두와 고추장, 흑초 등 한국의 발효소스를 활용한 메뉴들을 선보였다.

스페인의 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘엘 세예 데 칸 로카(el celler de can roca)’의 조안 로카(Joan Roca) 셰프는 “연두는 야채 풍미를 가진 부드럽고 투명한 건강한 소스로 매우 맛있다”면서 “우리 주방에서는 향신료처럼 맛을 올리거나 복합적인 풍미를 내고 싶을 때는 소금 대신 연두를 사용한다”고 밝혔다.