​‘생활의 달인’ 박고지 김밥 달인, 세상에 없는 ‘이색재료’ 공개

['생활의 달인' 박고지 김밥. 사진=SBS 방송 화면 캡처]

‘생활의 달인’ 박고지 김밥(광안시장김밥)이 화제다.

23일 방송된 SBS ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’ 코너에서는 광안시장 안에 자리 잡은 소박한 김밥집의 박고지 김밥 달인이 출연했다.

박고지 김밥은 겉으로 보기엔 평범해 보이지만, 김밥 안에 들어간 이색재료를 살펴보면 모두 특별한 달인의 정성스러운 손길이 담겨 있다.

박고지 김밥 달인은 ‘돼지감자’와 ‘누룽지’로 달걀지단의 쫄깃함을 살렸고, 밥물마저 남다르게 만들었다. 또한 김밥 맛을 살려주는 박(박고지)은 말린 박을 특제 맛 간장에 졸여 만들어 풍미를 더했다.

또 이날 방송에서는 30년 내공을 담아 만든 ‘부산식 육수 물회’ 달인도 출연했다. 부산 현지인들도 인정한 최고의 물회로 소문난 이 식당은 지금까지 한 번도 등장한 적이 없었던 ‘건(乾) 숙성’ 물회로 화제를 모았다.