구스아일랜드 브루하우스, ‘옥토버베스트(OKTOBERBEST)’ 프로모션 메뉴 출시

한국식 파 샐러드, 김치 등 한국 식재료 활용...독일식 정통 요리 5종으로 구성

옥토버페스트 기념 스페셜 '하우스 비어' 선보여

구스아일랜드 브루하우스의 ‘옥토버베스트’ 프로모션 스페셜 메뉴[사진 = 구스아일랜드 브루하우스 제공]

도심 속 미식 공방 ‘구스아일랜드 브루하우스(Goose Island Brewhouse)’가 세계 최대의 맥주 축제인 ‘옥토버페스트(Oktoberfest)’를 그대로 재현한 ‘옥토버베스트(OKTOBERBEST)’ 스페셜 메뉴를 오는 10월말까지 한정으로 선보인다.

이번 스페셜 메뉴는 구스아일랜드 브루하우스의 총주방장인 양지훈 셰프가 직접 엄선한 메뉴들로 구성되었으며, 독일 정통 요리에 김치, 파 등 한국식 전통 식재료를 함께 활용한 것이 특징이다.

1일 40인 한정으로 맛볼 수 있는 통 돼지 바베큐와 독일식 치킨 스테이크, 커틀렛 슈니첼, 미트 볼, 학센 등을 선보이며, 메뉴마다 특제 소스를 사용한 한국식 파 샐러드와 나주 종갓집 강순의 명인, 김순자 명인의 김치를 함께 곁들여 맥주와 알맞는 이색 푸드페어링을 제공할 예정이다.

또 구스아일랜드 브루하우스는 매장 안에 위치한 양조시설에서 독일 옥토버페스트를 기념하기 위해 양조한 하우스맥주 ‘옥토버베스트 마르젠’을 프로모션 기간에 맞춰 판매한다.

‘옥토버베스트 마르젠’은 전통 맥주 축제에서 즐기는 ‘마르젠 스타일’의 맥주로 몰트에서 비롯한 캐러멜, 빵과 견과류의 다양한 맛을 느낄 수 있으며, 구스아일랜드 브루하우스 서울의 헤드부르어가 선택한 홉의 깊은 풍미와 효모의 말린 과일 아로마가 어우러진 라거 맥주다.

구스아일랜드 브루하우스 담당자는 “세계적인 맥주 축제 옥토버페스트를 국내에서도 즐길 수 있도록 독일식 정통 요리와 한식을 곁들인 퓨전 스타일의 메뉴를 기획하게 됐다”며 “구스아일랜드는 맥주와 음식의 조화를 중요하게 생각하는 만큼 맥주와 스페셜 페어링을 이루는 새로운 메뉴 개발에 힘쓰고 있다”고 전했다.