새싹보리, 다이어트 식품으로 인기 있는 이유 있었네…시금치보다 철분 24배 많아

새싹보리[사진=MBN]

새싹보리 분말이 지방 분해를 돕는 기능을 하는 것으로 알려지면서 관심을 끌고 있다.

새싹보리는 보리에서 싹을 틔운 뒤 10~20cm 정도 자란 어린잎을 말한다. 새싹보리에는 비타민, 미네랄, 아미노산, 식이섬유와 같은 기능성 생리활성물질이 다량 함유돼있다. 열량과 당분이 낮아 성인병 예방에 효과적이다. 또 폴리코사놀과 폴리페놀이 풍부하다. 이 성분은 인체 중성지방 생성을 막아주고 지방 분해를 돕는 기능을 한다. 간 기능 개선 효과가 있는 것으로 알려진 사프라닌 새싹보리에 들어가 있다.

새싹보리에는 시금치의 약 24배에 달하는 철분이 함유돼 있고 고구마보다 많은 식이섬유가 들어 있어 장 기능 개선이나 변비 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 새싹보리는 분말, 환, 차 등 다양한 방법으로 섭취하며 새싹보리 분말을 물이나 우유에 섞어 마시기도 한다. 다만, 체질에 맞지 않거나 알레르기 등 부작용 증상이 나타날 수 있어 주의해야 한다.