'생활의 달인' 태국식 족발밥 비법은 간장소스?

24일 재방송된 SBS '생활의 달인'에서 밝혀

태국식 족발밥의 달인 비법이 공개됐다.

24일 재방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달'에서는 태국식 족발 밥 달인의 비법이 소개됐다.

이날 달인의 가게를 찾은 손님들은 "울산에서 올라왔다" "족발이라 말 안하면 족발 인지 모를 정도의 맛"이라고 극찬했다.

달인은 태국식 족발밥 맛의 비결로 간장소스를 꼽았다. 달인은 큼지막하게 썬 돼지고기 등심을 바질페스토, 바나나 잎, 생강을 올려서 싼 다음 쪄냈다. 이렇게 쪄낸 고기는 얇게 찢은 뒤 기름에 한번 튀겨냈다.

이후 라임과 코코넛 워터로 지은 찰보리밥을 면포에 싸서 육수통에 넣고, 찌고 튀겨낸 고기를 더해 육수를 낸 다음 간장을 넣고 소스를 만들었다.
 

[사진=SBS 영상 캡쳐]