황색을 띠는 메리골드는 식용과 약용으로 쓰이는데 특히 눈 건강에 좋은 것으로 알려져 있다.
메리골드는 시력 감퇴 예방에 효과가 있는 루테인과 지아잔틴이 풍부하고 아연, 비타민B1, 비타민A, 비타민E 등 영양소가 함유돼있다.
향이 좋은 메리골드는 꽃차로 즐겨 마시거나 기름과 함께 볶아 먹기도 한다. 특별한 부작용은 없지만, 꽃 관련 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피하는 것이 좋고 다량 섭취하면 황변 현상이 올 수 있다.
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