[강식당 비빔국수 레시피] 백종원 비빔국수 양념장은 몇인분?…가정용은?

tvn 예능프로그램 ‘강식당2’에서 공개된 백종원의 비빔국수 레시피가 화제다.

지난 28일 방송된 ‘강식당2’에서는 백종원이 강호동에서 비빔국수 양념장 레시피를 전수했다.

이날 방송에서 백종원은 “고추장 없이도 비빔국수를 만들 수 있다”며 “양념장만으로도 감칠맛을 살릴 수 있다”고 말했다.

백종원이 공개한 비빔국수 양념장은 기름기 없는 다진 돼지고기 2컵(1kg)에 물 3컵, 다진 대파 500g, 설탕 3컵, 물엿 3컵, 진간장 6컵을 준비해 프라이팬에 넣어 끓인 뒤 식혀 기름을 걷어낸다. 식힌 양념장에 간 배 2컵, 물 2컵, 간 마늘 1컵, 간 생강 1숟가락 반, 고운 고춧가루 560g. 후추 1숟가락 반을 넣어 섞으면 양념장이 완성된다.

완성된 양념장을 삶은 국수 위에 올리고 고명으로 단무지, 신김치, 쪽파 등을 올리면 된다. 여기서 중요한 것은 ‘참기름’을 반드시 넣어야 한다는 것이다.

하지만 이는 영업을 위한 60인분 기준의 레시피로, 가정용 레시피에 대한 궁금증이 높아졌다.

방송에서 공개된 60인분 레시피를 기준으로 가정용 6인분 기준 레시피는 다진 돼지고기 100g, 물 1컵, 다진 양파 1/3컵, 채썬 대파 50g, 맛술 1/3컵, 설탕 1/3컵, 물엿 1/3컵, 진간장 3/5컵, 배 1/5개+물 1/2컵, 간 마늘 10g, 간 생강 1/5숟가락, 고운 고춧가루 56g, 후추 조금일 것으로 보인다.
 

[사진=tvN '강식당2' 방송 캡처]