[생활의 달인 은둔식달] 서산떡볶이 달인 '원조왕떡볶이분식' 비법은 '사골+땅콩', 위치는?

SBS ‘생활의 달인’ 떡볶이 노포 대전에서 소개된 충남 서산 떡볶이 달인의 맛집 ‘원조왕떡볶이분식’이 화제다.

11일 재방송된 ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너는 ‘도합 100년 이상 떡볶이 노포 대전’ 특집으로 꾸며졌다.

33년 최두경 달인의 ‘원조왕떡볶이분식’은 선산 토박이들은 다 아는 집으로 알려졌다. 최두경 달인의 떡볶이는 쫄깃한 가래떡에 양념이 고르게 베여있어 새빨간 자태를 뽐내는 시장 떡볶이다.

특히 달인은 떡볶이 떡도 직접 뽑는다. 그리고 이 떡을 콜라겐이 가득한 닭발 삶은 물에 데쳐내 떡에 밑간이 들게 한다.

달인의 양념장에는 사골육수와 땅콩가루가 사용되는 것도 비법이다. 달인은 모과 식초를 이용한 한 번 쪄낸 땅콩으로 가루를 만들어 양념장에 넣는다. 그는 “땅콩가루를 쓰면 고소한 맛이 난다”고 설명했다.

이렇게 만들어진 달인의 떡볶이 양념은 양념치킨 같은 달콤한 맛이 특징이다.

한편 최두경 달인은 원래 터미널 앞 포장마차에서 떡볶이를 팔다가 서산동부시장으로 자리를 옮겼다. 현재 달인의 ‘원조왕떡볶이분식’은 서산초등학교 인근에 있는 서산동부시장에서 찾을 수 있다.
 

[사진=SBS '생활의 달인' 방송 캡처]