부산 돼지갈비 달인 '산수갑산' 위치는? 비법은? [생활의 달인]

22일 재방송된 SBS '생활의 달인'에서 밝혀

부산 돼지갈비 달인이 화제다.

22일 재방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달'에서는 부산 돼지갈비 달인이 전파를 탔다.

이날 소개된 돼지갈비집은 50여 년째 같은 자리를 지켜온 집이다.

이곳의 돼지갈비의 가장 큰 특징은 바로 불 맛이다. 중독성 있는 불 맛의 비밀은 고기를 굽는 과정을 살펴보면 알 수 있다.

직접 만든 양념에 재워둔 고기를 초벌 한 다음 숙성 과정을 거쳐 다시 석쇠에 구워내면 씹을수록 강렬한 불 맛이 느껴진다.

여기에 일반 참숯보다 향이 더 진한 맹그로브 숯으로 고기를 구워 고기에 은은한 숯 향이 더해진다.

이에 손님들은 "소갈비보다 더 맛있다. 일부러 찾아온다"며 극찬했다.

한편, 산수갑산은 부산광역시 중구 중구로24번길에 위치해있다. 부산 지하철 1호선 남포역이 인근에 있다.
 

[사진=SBS 캡쳐]