매실은 유기산이 풍부하여 소화기능 개선에 도움을 주고 피크린산 성분으로 여름철 골칫거리인 식중독을 예방하는 효과가 있다.
매실의 주요 출하지역은 전라남도 순천시, 광양시로 전국 출하량의 약 69%를 차지한다.(2019년 기준)
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