부어치킨, LG전자 사내벤처서 개발한 로봇 '튀봇' 도입...시범운영 돌입

세곡동 직영점에 시범운영 후 매장 확대 예정

튀김 조리 로봇인 '튀봇(TuiiBot)'이 설치된 부어치킨 세곡동 직영점 매장 모습. [사진=부어치킨]

부어치킨이 지난달 튀김 조리 로봇인 '튀봇(TuiiBot)'을 도입해 시범 운영에 들어갔다고 3일 밝혔다. 

튀봇은 LG전자의 사내벤처에서 개발한 로봇이다. 부어치킨은 본사가 있는 서울 강남구 세곡동 직영점에 튀봇을 설치한 뒤 추후 매장 확대를 추진한다. 

튀봇은 기존에 운영 중인 매장의 튀김대를 이용이 가능해 설치가 용이하고 크기가 작아 공간 효율 측면에서도 효율성이 높다. 이러한 점을 고려할 때 부어치킨의 중소형 매장에 적용하기에 가장 적합하다는 판단 아래 튀봇을 도입하기로 결정했다고 업체 측은 설명했다.

작년에 출시한 튀봇은 튀김용 로봇으로, 반죽된 재료를 바스켓에 올려 농으면 튀김기 상단에 부착된 그리퍼가 레일을 따라 움직이면서 조리하는 방식이다. 시간당 36마리까지 조리할 수 있으며 포스(POS, 판매 정보시스템)와 연동되는 별도의 디스플레이가 달려 있어 주방에서 실시간으로 주문을 확인하고 메뉴별로 조리 시간 등 설정된 값에 따라 조리가 가능하다.      

부어치킨 관계자는 "푸드 테크에 대한 요구가 높아지는 상황에서 우선적으로 고려한 부분은 가맹점주들의 수고를 더는 것"이라며 "업종 특성상 구인난을 일부 해소하고 손목통증 등 근무자들의 건강을 위해 조리환경 개선 목적으로 튀봇을 도입하게 됐다"고 말했다. 

부어치킨은 향후 직영점 시범운영을 거쳐 제품 퀄리티는 물론, 자동화율 등 자사 브랜드에 맞게 최적화할 계획이다. 또 LG전자와 업무협약을 통해 기존 매장과 동시에 신규 출점 매장에 순차적으로 적용해 나갈 방침이다.